Avec le beau temps qui s’invite, les légumes sont de rigueur. Fraîchement cueillis et gorgés de soleil ils vous font de l’œil sur les marchés. Ne résistez pas et sautez sur l’occasion, d’autant plus que je vous livre une bonne recette de courgettes. Et si vous trouvez cet aliment fade c’est que vous ne l’avez encore ni goûté ni cuisiné.
Ingrédients (pour 4) :
- 5 à 6 courgettes
- 1 ou 2 oignons
- Feuilles de laurier
- Thym
- Huile d’olive
- Sel, poivre.
1) Epluchez les oignons et coupez-les en tranches. Si vous pleurez c’est normal car la vie est injuste mais heureusement, il existe encore des bonheurs simples et vous allez bientôt vous régaler. Lavez vos légumes et retirez une partie de la peau des courgettes de façon à ce qu’elles soient rayées. Si elles sont bien fraîches vous pouvez aussi ne pas y toucher.
2) Dans une sauteuse (poêle à grand bord, pratique en cuisine) ou à défaut dans une poêle classique, versez de l’huile d’olive ainsi qu’un peu d’eau jusqu’à ce que le fond soit recouvert. Vous pouvez aussi remplacer ces liquides par du bouillon de volaille, le plat n’en sera que meilleur.
3) Quand la sauteuse est assez chaude mettez-y les oignons et faites-les revenir. Attention, ils ne doivent pas devenir marron mais juste jouer avec l’huile d’olive ou autre liquide.
4) Le temps que les oignons prennent la chaleur, vous pouvez par exemple vous occuper de couper les courgettes en lamelles. Vous les déposerez ensuite dans la sauteuse.
 
5) Ajoutez sel, poivre, thym et feuilles de laurier. Si vous avez d’autres herbes qui conviennent au mélange, ne vous gênez pas. N’ayez la main ni trop lourde ni trop légère!
6) Couvrez ensuite le tout et laissez cuire 10 à 15 minutes en tournant de temps en temps et en baissant la température si vous le jugez nécessaire.
7) Si vers la fin de la cuisson, vous trouvez que la poêle contient trop d’eau, ôtez le couvercle pour les minutes restantes ou supplémentaires. Si elle n’a pas d’eau et que vous courgettes brûlent, c’est mauvais signe. Pour vérifier que vos légumes sont cuits plantez-y une fourchette.
Vous pouvez maintenant déguster vos courgettes. Cette petite recette se marie très bien avec du poisson mais elle pourra également accompagner vos viandes. Pour les gros gourmands, rajoutez de la crème ou de la bechamel, un peu de fromage rapé et vous voilà avec un gratin. Quant à ceux du sud, si vous avez envie de mettre de l'ail en plus de l'oignon ne vous reprimez pas!
BON APPETIT
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De la courgette bien cuisinée, gouteuse à souhait et en plus c'est la saison. Tout ceci est merveilleux!
