Reine de Saba, rien que le nom est envoûtant, alors si je vous parle d’un gâteau au chocolat moelleux et léger, je vous vois déjà saliver.
Ingrédients :
- 80 g de farine.
- 125 g de beurre.
- 125 g de chocolat noir.
- 100 g de sucre en poudre.
- 3 œufs.
- 1pincée de sel.
- ½ sachet de levure.
Le blanc et le jaune des œufs sont à séparer.
Le beurre est à faire fondre et le chocolat également.
Pour éviter la galère du bain marie je vous conseille de faire fondre le chocolat au micro-onde, dans un bol vous mettez le chocolat en morceau et pour éviter que ça accroche, vous y rajoutez un petit fond d’eau, normalement 2 minutes à 850 W suffisent, il vous faudra ensuite remuer énergiquement pour rendre le mélange homogène.
L’astuce du chef : Rien ne s’entend mieux que le beurre et le chocolat, une fois votre chocolat fondu mettez donc le beurre dans le bol avec et mélangez, vous obtiendrez un beau liquide qui se mêlera plus facilement au reste de votre pâte.
N’oubliez pas de préchauffer votre four : Thermostat 6.
La pâte :
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, ajoutez ensuite le beurre et le chocolat et en dernier la farine et la levure.
Dans un autre saladier, mettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel, battez-les en neige.
Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige avec le reste de la pâte.
Vous n’avez plus qu’à mettre la pâte dans un moule beurré (et troué au milieu si possible : vous savez les moules en couronne, c’est encore meilleur quand c’est là-dedans parce que ça gonfle mieux).
Laissez cuire 25 minutes environ à 180 degrés (th 6).
Sortez, servez, mangez.
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En cette période de galette des rois, j’ai décidé de favoriser la reine, parce que les hommes sont souvent délicieux, mais lourds et écoeurants au bout de la troisième part…